W industrialnych wnętrzach najtrudniejsze jest uzyskanie równowagi:
zachować charakter materiałów, a jednocześnie nadać przestrzeni miękkość, rytm i atmosferę, do której chce się wracać. W Kulinarnej Kamienicy w Poznaniu (ul. Podgórna 13, narożnik Podgórnej i Szkolnej) zaprojektowaliśmy aranżację żywej, naturalnej zieleni, która stała się integralnym elementem architektury food hallu — nie dekoracją „obok”, lecz materiałem pracującym razem ze światłem, konstrukcją i skalą wnętrza.
Kontekst miejsca: rewitalizowana kamienica i współczesna funkcja
Kulinarna Kamienica mieści się w zrewitalizowanym obiekcie śródmiejskim, gdzie nowa funkcja gastronomiczna została osadzona w historycznym kontekście. Przeszklona, industrialna część food hallu ma dużą wysokość, wyraźny rytm konstrukcji i otwartą kubaturę — piękną, ale wymagającą. To typ wnętrza, w którym zieleń może zadziałać najmocniej: porządkuje perspektywy, ociepla odbiór i buduje doświadczenie.
Założenie projektowe: „zielony sufit” i kaskady, które prowadzą wzrok
Kluczowym celem było stworzenie efektu zielonego „stropu” oraz miękkich, kaskadowych form roślinnych. Takie rozwiązanie:
- ociepla surowość betonu, stali i ciemnych wykończeń,
- podkreśla wysokość i rytm konstrukcji,
- wizualnie domyka przestrzeń nad strefami siedzącymi (bez jej dociążania),
- prowadzi wzrok przez wnętrze i porządkuje odbiór dużej, otwartej powierzchni.
To dokładnie ten moment, w którym zieleń przestaje być dodatkiem, a zaczyna budować architekturę.
Rozwiązanie: podwieszane kompozycje + rośliny akcentowe
Kompozycje oparliśmy na systemie podwieszanych nasadzeń z roślinami o zwisającym pokroju oraz na roślinach akcentowych o silniejszej, bardziej „rzeźbiarskiej” formie. Kaskadowe paprocie i pnącza tworzą efekt zielonego stropu: lekkiego, transparentnego, ale wyraźnie odczuwalnego.
Taki układ wzmacnia immersję — gość nie ogląda zieleni wyłącznie „obok”, ale przebywa w jej obrębie. W przestrzeniach gastronomicznych to ogromna różnica: atmosfera staje się bardziej miękka, spokojniejsza, bliższa człowiekowi.
Co daje duża ilość naturalnej zieleni we wnętrzu?
Korzyści dla architektury i odbioru przestrzeni
1) Miękkość bez utraty charakteru
Zieleń łagodzi surowość industrialnych materiałów, nie przykrywając ich. Działa jak kontrapunkt: naturalny, żywy, zmienny.
2) Skala i porządek
Wysokie wnętrza wymagają rozwiązań, które „zbierają” kubaturę. Zieleń pod sufitem porządkuje perspektywę i wzmacnia czytelność stref.
3) Rytm i prowadzenie wzroku
Kompozycje roślinne mogą pracować jak element scenografii architektonicznej: akcentować osie, podkreślać konstrukcję, prowadzić użytkownika przez wnętrze.
Korzyści dla ludzi i doświadczenia miejsca
1) Komfort i dobrostan
Naturalna zieleń zmienia odbiór przestrzeni — wnętrze staje się spokojniejsze, bardziej przyjazne, „ludzkie”. W hospitality to realna wartość: goście chętniej zostają dłużej i wracają.
2) Wrażeniowość i multisensoryczność
Biophilic design nie jest tylko „ładny”. To projektowanie doświadczeń: światło, skala, materia, zieleń — razem budują atmosferę, którą się pamięta.
3) Tożsamość miejsca
Zieleń pomaga tworzyć rozpoznawalny charakter. W przestrzeniach gastronomicznych, gdzie konkurencja jest ogromna, tożsamość wnętrza staje się częścią marki.
Biophilic design: trend, który zostaje na dłużej
W 2026 roku branża hospitality coraz mocniej stawia na rozwiązania, które wspierają dobrostan i budują atmosferę — nie tylko efekt „wow” na zdjęciu. Biophilic design jest tu jednym z najważniejszych kierunków: zieleń ma działać jako element doświadczenia gościa, a nie wyłącznie dekoracja.
W Kulinarnej Kamienicy ten trend przełożyliśmy na konkret: żywe rośliny jako integralny element wnętrza, pracujący z architekturą, światłem i konstrukcją.
Podsumowanie
Ta realizacja pokazuje, jak naturalna zieleń może stać się narzędziem architektonicznym: porządkować przestrzeń, ocieplać ją, budować rytm i atmosferę. Dla gości — to komfort. Dla miejsca — tożsamość. Dla architektury — świadome domknięcie kompozycji.
Jeśli projektujesz restaurację, food hall, lobby lub inną przestrzeń komercyjną i chcesz, żeby zieleń realnie wspierała architekturę i doświadczenie użytkowników — porozmawiajmy.
Zobacz realizację: Kulinarna Kamienica, Poznań (ul. Podgórna / Szkolna)
Projekt wnętrz :
Biuro Kreacja — Dorota Terlecka, Karolina Polińska, Denis Durtsev
https://www.facebook.com/biuro.kreacja
M19 Architekci — Maja Skołysz, Ewa Michałowska
Fotografie wnętrz:
Alka Murat
